Das Rezept

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Quiches Lorraine

1 h

hans

Quiches Lorraine

Backofen auf 180° O/U vorheizen.
Mehl, Butter, Salz und Ei in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in 6 Stück Tarteförmchen drücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
Eier, Sahne, Speckwürfel, Käse, Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen.
Die Masse in die vorgebackenen Teigböden füllen und im Backofen weitere 15-20 Minuten backen, bis die Quiches goldbraun sind.

Teig:

200 g Mehl
100 g Butter kalt in Stücke
1 Stück Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung:

4 Stück Eier
250 ml Sahne
100 g Speckwürfel
100 g geriebener Käse
1 EL gehackte Petersilie
1 Prise Salz, Pfeffer