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Rinderrouladen

1 h

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hans

@hans

Rinderrouladen

Zutaten für 2 Personen:

  1. Rouladen nebeneinander legen, mit Senf einstreichen, salzen u. pfeffern, an das breitere Ende eine Scheibe Schinken (habe ich aber weggelassen), in Stifte geschnittene Gurken und Zwiebeln legen, die Seiten darüber schlagen, damit die Füllung nicht beim Braten herausrutscht, und dann aufrollen.
  2. Die Rouladen mit speziellen Klammern, Ringe oder einfach mit Zahnstochern zusammenhalten.
  3. In einer beschichteten Pfanne scharf anbraten und dann in einen großen Topf umfüllen.
  4. Den Bratensatz mit viel Wasser auffüllen und ca. 2 EL Senf mit dem Schneebesen einrühren und zu den Rouladen geben. Die Soße mit Gurkenwasser, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Bei niedriger Temperatur ca. 1,5 h schmoren.
  6. Wenn die Sauce noch zu hell sein sollte, kann sie gut mit Zuckercoleur dunkler machen (habe ich nun gerade nicht da) schmeckt aber auch so.
  7. Zum Schluß die Sauce etwas andicken.
  • 2 Rinderrouladen
  • 1 Zwiebel
  • mittelscharfer Senf
  • Gewürzgurken
  • Salz, Pfeffer, Zucker, Tomatenmark
  • Butter und Mehl
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