Rotkoh

Name: Rotkoh
Total time: 1 h
Ingredients: 8,5 kg Rotkoh; Salz; Zucker; 10 Lorbeerblätter; 15 Nelken

1 h

Rotkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und in nicht zu große Stücke schneiden.
Salzen und Zuckern, 2h ziehen lassen, ausdrücken.
In einen Bräter Schmalz auslassen und den Kohl dazu geben.
10 Lorbeerblätter, 15 Nelken, 1/2 Glas Johannisbeermarmelade und Essig dazu.
Alles bei kleiner Temperatur schmurgeln lassen.
Zum Schluss nochmals mit Salz, Zucker und Essig abschmecken.
Da habe ich keine Angaben, mach ich nach Erfahrung.