Rotkoh
- Rotkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und in nicht zu große Stücke schneiden.
- Salzen und Zuckern, 2h ziehen lassen, ausdrücken.
- In einen Bräter Schmalz auslassen und den Kohl dazu geben.
- 10 Lorbeerblätter, 15 Nelken, 1/2 Glas Johannisbeermarmelade und Essig dazu.
- Alles bei kleiner Temperatur schmurgeln lassen.
- Zum Schluss nochmals mit Salz, Zucker und Essig abschmecken.
- Da habe ich keine Angaben, mach ich nach Erfahrung.
- 8,5 kg Rotkoh
- Salz
- Zucker
- 10 Lorbeerblätter
- 15 Nelken
- 1/2 Glas Johannisbeermarmelade
- Essi
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