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Rucola mit Parmesanspänen

20 m

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Recipe

  1. Die Rucola verlesen, welke Blätter und grobe Stiele entfernen. Dann die Rucola waschen und in der Salatschleuder gut trockenschleudern.
  2. 4 flache Teller mit den Rucolablättern auslegen. Die Tomaten waschen, troskentupfen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten auf die Rucola setzen.
  3. Aus Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Marinade miwen und über den Salat träufeln.
  4. Den Parmesan in dünne Späne hobeln und über den Salat träufeln.
  5. Den Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
  6. Zuletzst über den Salat streuen.
  • 2 Bd. Rucola
  • 150 g Coctailtomaten
  • 2 EL Balsamico - Essig
  • Salz
  • Pfeffer (frisch)
  • 5 EL natives Olivenöl
  • 75 g Parmesan im Ganzen
  • 60 g Pinienkerne

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