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Wachtek mit Trauben
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Wachtek mit Trauben
Redaktion Kocherie
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Wachteln waschen, trockentupfen, innen und außen salzen und pffern.
Thymian waschen, Blätter abzupfen und zwei Drittel der Bla¨ttchen in die Wachteln streuen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Wachteln wenden und nochmals 10 Minuten schmoren.
Die in Büschel geteilen und gewaschenen Trauben dazugeben und erwärmen. Vor dem Servieren mit den restlichen Thymianblättchen bestreuen.
8 fleischige Wachteln
Salz
Pfeffer
0,5 Bund Thymian
8 Scheiben Frühstücksspeck
6 EL Olivenöl
100 ml Dessertwein
150 ml Geflügelfond
400 g kernlose grüne Trauben
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