Wachtek mit Trauben
- Wachteln waschen, trockentupfen, innen und außen salzen und pffern.
- Thymian waschen, Blätter abzupfen und zwei Drittel der Bla¨ttchen in die Wachteln streuen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Wachteln wenden und nochmals 10 Minuten schmoren.
- Die in Büschel geteilen und gewaschenen Trauben dazugeben und erwärmen. Vor dem Servieren mit den restlichen Thymianblättchen bestreuen.
- 8 fleischige Wachteln
- Salz
- Pfeffer
- 0,5 Bund Thymian
- 8 Scheiben Frühstücksspeck
- 6 EL Olivenöl
- 100 ml Dessertwein
- 150 ml Geflügelfond
- 400 g kernlose grüne Trauben
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