Zwiebelbaguette
- Mehl in eine große Schüssel sieben u eine Mulde in der Mitte machen ..Wasser & Zucker in diese Mulde geben u die Hefe darin unter rühren auflösen.
- Ich rühre immer ein wenig Mehl dazu so das es ein Vorteig ergibt.. diesen etwas
- ruhen lassen ..
- Salz u Röstzwiebel zum Vorteig geben u mit dem restlichen Mehl verkneten ... ich mache das immer mit den Händen ...den Teig solange ruhen lassen bis er sich verdoppelt hat.
- Backblech vorbereiten u den Backofen auf 230° Grad Ober/Unterhitze vorheizen…
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, halbieren u zum Baguette formen .. aufs Backblech o Form geben u ruhen lassen bis der Ofen die richtige Temperatur hat.
- Dann einfach für ca 30 Minuten backen .. auskühlen lassen und genießen.
- 250 gr Dinkelmehl 630er
- 160 ml Wasser handwarm
- 1/2 Würfel Hefe
- Prise Zucker
- 1TL Salz
- 50 gr Röstzwiebel