Zwiebel in kleine Würfel, Lauch in Ringe, Karotten und Petersilienwurzel in kleine Würfel schneiden.
Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Butter in der Pfanne schmelzen lassen und die
Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. Mango schälen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Paprika
Melonen jeweils halbieren und entkernen, je eine Hälfte zurück stellen. Fruchtfleisch der anderen Hälften
Minze waschen und Blätter von den Stielen zupfen. Ananas in ein Sieb abgießen. Mango waschen, schälen
Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Karotten und Kohlrabi waschen, schälen und in Stifte schneiden.