Apfelbrot

Teig

1. 800g Äpfel schälen und fein würfeln (2-3sek im Thermomix). 150g soft Feigen, 75g soft Datteln, 75g Cranberrys, 100g Orangat/Zitronat im Multihäxler oder von Hand klein schneiden.
2. 200g braunen Rohrzucker, 1Tl Zimt, 2Tl Kakao, 1Tl Lebkuchengewürz, etwas Vanille und 75g Nüsse nach Wahl.
3. Alles zusammen in einer großen Schüssel mit 50ml Rum und 30ml Amaretto mischen, abdecken und mindestens 4 Stunden ziehen lassen.
4. 500g Mehl mit 1p.Backpulver mischen und mit einem Kochlöffel unter die Apfelmasse heben.
5. Teig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backformen verteilen und mit einem nässen Teig haber glatt streichen.
6. Nun bei 200c Ober/Unterhitze 1 Stunde backen
7. Ich bestreich es nie mit etwas. Es ist am Anfang noch etwas fluffing, wird aber beim abkühlen noch etwas fester.
8. Wie gesagt zur Haltbarkeit kann ich nichts sagen, da ich es einfriere. Bei den Früchten habt ihr natürlich die Wahl der Qual Feigen, Datteln, Aprikosen was ihr eben wollt, wir essen es so am liebsten.