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Dinkelvollkornweckerl
50 m
hans
Dinkelvollkornweckerl
- Mehle sieben und alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Den Teig in ca. 60g schwere Teigstücke auswiegen. Diese dann zu Kugeln schleifen und mit der Hand flach drücken.
- Mit Wasser bestreichen und nach Wunsch mit Sesam, Leinsamen, Mohn, etc. bestreuen. Danach für eine halbe Stunde zugedeckt gehen lassen und das Backrohr auf 220°C Heißluft vorheizen. Für ca. 8-10 Minuten goldbraun backen.
- Tipp: Mit viel Dampf wird das Weckerl besser – einfach die Dampffunktion auf höchster Stufe nutzen oder alternativ ein hitzebeständiges Gefäß mit Wasser unter das Backblech ins Rohr stellen.
- Gutes Gelingen!
- 100g Schafler´s Dinkelvollkornmehl
- 200g Schafler´s Dinkelmehl T700
- 5g Salz
- 5g Gerstenmalz
- 15g Germ
- 5g Honig
- 10g weiche Butter
- 40g geriebene/gehackte Nüsse deiner Wahl
- 180ml warmes Wasser