1 Leser
Scharfe Kalbsripperln mit Potatowedges und Knoblauchdip
hans
Scharfe Kalbsripperln mit Potatowedges und Knoblauchdip
Zubereitung
- Den Backofen auf 140 Grad vorheizen. Die Ripperln waschen und in eine Bratenform legen.
- Die restlichen Zutaten zu einer Marinade vermischen und die Ripperln damit großzügig marinieren.
- Es sollte ca 1/3 der Marinade übrig bleiben. Die Bratenform nun mit Alufolie bedecken und für 90 Minuten ins Backrohr schieben. Danach die Alufolie entfernen, mit der restlichen Marinade einpinseln und weitere 30-40 Minuten braten.
Zubereitun Knoblauch
- Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren.
- Bei mir gab es dieses Mal einen Bohnenmaissalat und Knoblauchbrot dazu.
Zutaten für den Knoblauchdip:
- 1 Becher Sauerrahm
- 1/2 Becher Joghurt
- 2El Mayonaise
- 2Tl Knoblauchpulver
- 1Tl Cayennepfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1El Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Zutaten für 4 Personen:
- 2kg Kalbsrippen
- 10El mildes Chilliöl
- 10El Sojasoße
- 5 El Worcestersoße
- 4El Honig
- 4El Ketchup
- 2El Senf
- 2El Knoblauchpulver
- 2El Cayennepfeffer
- 2El Chilliflocken
- 1El schwarzer Pfeffer
- 2El Salz
- 2El Zitronensaft
- 2El Paprikapulver