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Apfel-Senf-Süppchen mit Räucherlachs

1 h

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hans

@hans

Recipe

  1. Äpfel und Zwiebel schälen und würfeln. Fett erhitzen und beides 5 Minuten bei schwacher Hitze braten.
  2. Bouillon zugießen und 20 Minuten kochen. Unterdessen Lachs in feine Streifen und Kresse vom Tablett schneiden.
  3. Suppe pürieren. Mondamin Mehlschwitze „hell“ einrühren und kurz aufkochen. Zitronensaft, Honig, Senf und Sahne einrühren und noch einmal 1–2 Minuten kochen.
  4. Mit Kresse, Croûtons und Lachs dekorieren und servieren.
  • 4 Äpfel
  • 1 kleine Gemüsezwiebel
  • 1 EL Butter
  • 750 ml Gemüsebouillon (z.B. Knorr)
  • 125 g Räucherlachs in Scheiben
  • 1 Kästchen Gartenkresse oder andere Kresse-Sorte
  • Croûtons
  • 4 EL MONDAMIN Klassische Mehlschwitze, hell
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • 3 EL Senf
  • 150 ml Schlagsahne