Apfel-Senf-Süppchen mit Räucherlachs
- Äpfel und Zwiebel schälen und würfeln. Fett erhitzen und beides 5 Minuten bei schwacher Hitze braten.
- Bouillon zugießen und 20 Minuten kochen. Unterdessen Lachs in feine Streifen und Kresse vom Tablett schneiden.
- Suppe pürieren. Mondamin Mehlschwitze „hell“ einrühren und kurz aufkochen. Zitronensaft, Honig, Senf und Sahne einrühren und noch einmal 1–2 Minuten kochen.
- Mit Kresse, Croûtons und Lachs dekorieren und servieren.
- 4 Äpfel
- 1 kleine Gemüsezwiebel
- 1 EL Butter
- 750 ml Gemüsebouillon (z.B. Knorr)
- 125 g Räucherlachs in Scheiben
- 1 Kästchen Gartenkresse oder andere Kresse-Sorte
- Croûtons
- 4 EL MONDAMIN Klassische Mehlschwitze, hell
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 3 EL Senf
- 150 ml Schlagsahne
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