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Backhendl

1 h

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hans

@hans

Backhendl

  1. Am Vortag 90 g Salz in 1,5 l Wasser auflösen. Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin und die Hühnerteile in die Lake geben und über Nacht kalt stellen.
  2. Hühnerteile abtropfen lassen, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
  3. Eier verquirlen. Eier, Mehl und Semmelbrösel jeweils in einen tiefen Teller geben. Zuerst in Mehl, dann im Ei, schließlich in Semmelbröseln wälzen.
  4. Öl erhitzen und die Hühnerteile darin nacheinander jeweils 6–8 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad auf einem Rost warm stellen.
  • Salz
  • 2 Lorbeerblätter
  • 3 Stiele Thymian
  • 1 Zweig Rosmarin
  • Hühnerteile
  • Pfeffer
  • ¼ Tl Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 2 Eier
  • Mehl
  • Semmelbrösel
  • Zitrone
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