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Black Angus Steak an einer Cognac-Pfeffersahnesosse

35 m

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hans

@hans

Recipe

Zutaten für zwei Personen.

  1. Die Steaks kurz und scharf mit dem Knoblauch und dem Rosmarin anbraten und anschliessend komplett in Alufolie einpacken und in den vorgeheizten Backofen für ca. 10-15 Minuten / 120 Grad geben.
  2. In einer Pfanne den Pfeffer anrösten, mit dem Cognac und dem Bratenöl ablöschen.
  3. Die Sahne dazugeben und salzen.
  4. Zum Eindicken der Sosse kann ein Fitzelchen Mehl dazugegeben werden.
  5. Das Steak mit der Sosse auf vorgeheizten Tellern servieren und mit etwas groben Meersalz bestreuen.
  6. Guten Appetit!!
  • 2 Black Angus Steaks
  • 10ml Cognac
  • Ein neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
  • Ganze Pfefferkörner, gerne bunt, frisch gemörsert
  • Salz
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Knoblauchzehen