Feines Jausenkuchen
170 Grad 40 Min
- Butter, Zucker, und aroma gut schaumig r¨hren.
- Die Dotter nach und nach einrühren und noch ca. 5 Min. weiterschlagen. Die Mandeln mit dem gesibten Mehl und Backpulver gut vermischen und abwechselnd mit der Milch in die Buttermasse einrühren.
- Eiklar zu steifen Schnee achlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Den Teig in eine befettete, mit Mehl bestaubte Kastenform streichen und in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben,
- Den überkühlten Kuchen vorsichtig st¨rzen und erkalten lassen. Mit Zucker bestreuen.
Teig:
- 100 g weiche Butter
- 100 g Staubzucker
- 6 Tropfen Aroma (Zitrone)
- 2 Dotter
- 50 g geriebene Mandeln
- 200 g Mehl
- 0,5 Pck. Backpulver
- 10 El Milch
- 2 Eiklar
Zum Besteuen:
- etwas Staubzucker
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