Das Rezept

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Feines Jausenkuchen

1 h

hans

Feines Jausenkuchen

170 Grad 40 Min

Butter, Zucker, und aroma gut schaumig r¨hren.
Die Dotter nach und nach einrühren und noch ca. 5 Min. weiterschlagen. Die Mandeln mit dem gesibten Mehl und Backpulver gut vermischen und abwechselnd mit der Milch in die Buttermasse einrühren.
Eiklar zu steifen Schnee achlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Den Teig in eine befettete, mit Mehl bestaubte Kastenform streichen und in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben,
Den überkühlten Kuchen vorsichtig st¨rzen und erkalten lassen. Mit Zucker bestreuen.

Teig:

100 g weiche Butter
100 g Staubzucker
6 Tropfen Aroma (Zitrone)
2 Dotter
50 g geriebene Mandeln
200 g Mehl
0,5 Pck. Backpulver
10 El Milch
2 Eiklar

Zum Besteuen:

etwas Staubzucker