Fischstäbchen mit Spitzkohlgemüse
- 1kg Spitzkohl äußere Blätter entfernen, vierteln, Strunk herausschneiden und in ca 2cm breite Streifen schneiden.
- Butter oder Margarine erhitzen Speck kurz darin braten, Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten.
- Den Spitzkohl zufügen, durchrühren und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 5 Minuten dünsten.
- Die Brühe und die Gewürze einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Sahne unterrühren und abschmecken.
- Kabeljaufilet abspülen, trocken tupfen, eventuell entgräten, in ca 3-4 cm breite Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
- 1 Ei mit Sahne und einem Schuss Sprudel verquirlen.
- Den Fisch in der Eimischung und dann in Semmelbrösel wälzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischstäbchen rundum goldbraun braten.
- 1kg Spitzkohl
- 1 Zwiebel abziehen und würfeln
- 150g gewürfelten Bauchspeck
- Etwas Butter oder Margarine
- 20 ml Gemüsebrühe
- 20 ml Sahne
- Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskat
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