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Fischstäbchen mit Spitzkohlgemüse

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Fischstäbchen mit Spitzkohlgemüse

  1. 1kg Spitzkohl äußere Blätter entfernen, vierteln, Strunk herausschneiden und in ca 2cm breite Streifen schneiden.
  2. Butter oder Margarine erhitzen Speck kurz darin braten, Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten.
  3. Den Spitzkohl zufügen, durchrühren und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 5 Minuten dünsten.
  4. Die Brühe und die Gewürze einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Sahne unterrühren und abschmecken.
  5. Kabeljaufilet abspülen, trocken tupfen, eventuell entgräten, in ca 3-4 cm breite Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
  6. 1 Ei mit Sahne und einem Schuss Sprudel verquirlen.
  7. Den Fisch in der Eimischung und dann in Semmelbrösel wälzen.
  8. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischstäbchen rundum goldbraun braten.
  • 1kg Spitzkohl
  • 1 Zwiebel abziehen und würfeln
  • 150g gewürfelten Bauchspeck
  • Etwas Butter oder Margarine
  • 20 ml Gemüsebrühe
  • 20 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskat

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