Gorgonzola dressing
- Den Essig mit Salz, Zucker, Senf und Estragon verrühren.
- Das Olivenöl nach und nach zugeben und die Sauce mit dem Schneebesen sämig schlagen.
- Den Gorgonzola mit einer Gabel grob zerbröckeln und in die Sauce rühren. Zuletzt mit Sherry abschmecken.
- Dieses Gorgonzola-Dressing passt zu kräftigen Blatt- und zu Gemüsesalaten.
- 3 EL milder Weißweinessig
- 0,5 TL Salz
- 1 Msp. Zucker
- 1 TL scharfer Senf
- 0,5 TL gestoßener Estragon (oder frische Estragon)
- 8 EL Olivenöl
- 80 g Gorgonzola
- 2 EL Sherry
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