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Gorgonzola dressing

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Recipe

  1. Den Essig mit Salz, Zucker, Senf und Estragon verrühren.
  2. Das Olivenöl nach und nach zugeben und die Sauce mit dem Schneebesen sämig schlagen.
  3. Den Gorgonzola mit einer Gabel grob zerbröckeln und in die Sauce rühren. Zuletzt mit Sherry abschmecken.
  4. Dieses Gorgonzola-Dressing passt zu kräftigen Blatt- und zu Gemüsesalaten.
  • 3 EL milder Weißweinessig
  • 0,5 TL Salz
  • 1 Msp. Zucker
  • 1 TL scharfer Senf
  • 0,5 TL gestoßener Estragon (oder frische Estragon)
  • 8 EL Olivenöl
  • 80 g Gorgonzola
  • 2 EL Sherry

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