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Haferbrötchen

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Haferbrötchen

  1. Hefe in einem Schälchen mit Ahornsirup auflösen. Karotten reiben. Beides beiseite stellen.
  2. Die Zutaten für die Mehlmischung in einer Küchenmaschine vermischen. Dann die Hefemischung und das Olivenöl zugeben und alles verrühren bis ein homogener Teig entsteht ( ca. 2 Minuten).
  3. Zuletzt die fein geriebenen Karotten unterrühren. Mit einem Küchentuch abdecken und mindestens 2 Stunden gehen lassen.
  4. Nach der Gehzeit den Backofen auf 50 Grad vorheizen. Den Teig kurz durchkneten und mit dem Messer in 6 Portionen teilen und zu Brötchen formen. Mit dem Messer einritzen, anfeuchten und mit Sonnenblumenkernen bestreuen, etwas andrücken.
  5. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 30 Minuten gehen lassen.
  6. Das Blech mit den Brötchen herausnehmen. Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Brötchen auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben, Hitze auf 200 Grad reduzieren und 30 Minuten backen.
  • 150g Hafermehl ( ich hab Haferflocken fein gemahlen )
  • 50g Reismehl
  • 50g Maisstärke
  • 15g Flohsamenschalen ( gemahlen )
  • 1/2 - 1 TL Salz
  • 1 Pck Trockenhefe
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 TL Ahornsirup
  • 250ml warmes Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • 75g Karotten, fein gerieben

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