Hühnerfrikassee

Name: Hühnerfrikassee
Total time: 1 h
Ingredients: Zutaten:; 100g Reis; 200g Hähnchenbrustfilet; 200g mageres Rinderhackfleisch (5% Fett); 8g Margarine

1 h

hans

@hans

Hühnerfrikassee

Den Reis nach Anleitung zubereiten
Parallel die Hähnchenbrust in kleine Streifen schneiden
In einem Topf die Margarine schmelzen und mit dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Zu dem Margarine-Mehl Gemisch wird nun die Milch hinzugegeben.
Die Stärke hinzugeben und gemeinsam aufkochen
Nun kann das Wasser und die Hühnerboullion hinzugegeben und erneut aufgekocht werden.
Im Anschluss wird das Hähnchenbrustfilet, die Erbsen und Möhrchen, der kleingeschnittene Spargel, die Champignons sowie die Kapern und das Kapernwasser in den Topf gegeben.
Circa 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen
Für die Hackbällchen wird das Hackfleisch mit einem Ei vermengt und reichlich gewürzt. Anschließend werden kleine Bällchen geformt und von jeder Seite in einer Pfanne kurz angebraten. Danach können sie ebenfalls in den Topf mit dem Hühnerfrikassee gegeben und noch einige Minuten mitgeköchelt werden.
Das Ganze wird in einem letzten Schritt mit Pfeffer, Salz und frischer Petersilie abgeschmeckt und gemeinsam mit dem Reis serviert.