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Hühnerfrikassee

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@hans

Hühnerfrikassee

  1. Den Reis nach Anleitung zubereiten
  2. Parallel die Hähnchenbrust in kleine Streifen schneiden
  3. In einem Topf die Margarine schmelzen und mit dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Zu dem Margarine-Mehl Gemisch wird nun die Milch hinzugegeben.
  4. Die Stärke hinzugeben und gemeinsam aufkochen
  5. Nun kann das Wasser und die Hühnerboullion hinzugegeben und erneut aufgekocht werden.
  6. Im Anschluss wird das Hähnchenbrustfilet, die Erbsen und Möhrchen, der kleingeschnittene Spargel, die Champignons sowie die Kapern und das Kapernwasser in den Topf gegeben.
  7. Circa 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen
  8. Für die Hackbällchen wird das Hackfleisch mit einem Ei vermengt und reichlich gewürzt. Anschließend werden kleine Bällchen geformt und von jeder Seite in einer Pfanne kurz angebraten. Danach können sie ebenfalls in den Topf mit dem Hühnerfrikassee gegeben und noch einige Minuten mitgeköchelt werden.
  9. Das Ganze wird in einem letzten Schritt mit Pfeffer, Salz und frischer Petersilie abgeschmeckt und gemeinsam mit dem Reis serviert.

Zutaten:

  • 100g Reis
  • 200g Hähnchenbrustfilet
  • 200g mageres Rinderhackfleisch (5% Fett)
  • 8g Margarine
  • 8g Mehl
  • 4g Speisestärke
  • 120ml Milch
  • 250ml Wasser
  • Champignons (aus der Dose)
  • Erbsen und Möhrchen (aus dem Glas)
  • Spargel (aus dem Glas)
  • 10g Kapern und zwei Esslöffeln Kapernwasser
  • 1 TL Hühnerboullion
  • 1 Ei
Hühnerfrikassee
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★★★

Hühnerfrikassee

Für die Hühnerbrühe das Huhn gründlich innen und außen waschen. Das Suppengrün waschen, putzen und kleinschneiden

Hühnerfrikassee

Reis in den Kocheinsatz geben. Kocheinsatz in den Mixbehälter einsetzen und heiße Geflügelbrühe darübergießen

Hühnerfrikassee
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★★

Hühnerfrikassee

Reis mit übriger Butter vermengen und zum Hühnerfrikassee

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Laktosefreies Hühnerfrikassee

Reis und laktosefreies Hühnerfrikassee auf tiefen Tellern

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Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelenden

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Hühnerfrikassee mit Gemüse an Wildreis

Reis und Hühnerfrikassee auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und Hühnerfrikassee mit Gemüse