Johannisbeerkuchen ganz fluffig mit Mandeln.

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Johannisbeerkuchen ganz fluffig mit Mandeln.

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hans

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Johannisbeerkuchen ganz fluffig mit Mandeln.

  1. In eine 26er Springform legen, Rand hochziehen und mit der Gabel mehrmals einstechen.
  2. 4 Eier trennen.
  3. Das Eigelb mit 50 g Zucker schaumig rühren, 100 g gem. Mandeln und 50 g gehobelt Mandeln unterrühren.
  4. 500 g Johannisbeeren dazu mischen.
  5. 4 Eiweiss mit 75 g Zucker steif schlagen und unter die Masse vorsichtig unterheben.
  6. Das ganze auf den Mürbeteig geben, glatt streichen und bei 180 Grad U/O Hitze ca. 45 min backen.
  7. In der Form abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.
  8. Anstelle von Mandeln können natürlich auch Nüsse genommen werden.
  9. Gutes Gelingen.
  • Mürbeteig
  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 Ei
  • 4 Eier
  • 150 g gem. Mandeln
  • 500 g Johannisbeeren

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