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Kaiserschmarren

30 m

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hans

@hans

Rezeptprozedur

  1. 125ml Milch zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Den Teig 30 Min ruhen lassen.
  3. 4 Eiweiss, 1 TL Puderzucker und eine Prise Salz steif schlagen.
  4. 30 g Rosinen mit 2 EL Rum mischen.
  5. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.30g Butter in der Pfanne zerlassen, den Teig hineingeben und die Rosinen darauf verteilen.
  6. Deckel auflegen und braten bis die Unterseite goldgelb ist.
  7. Wenden und nach 30 Sekunden zerzupfen.
  8. Mit Puderzucker und etwas Preiselbeerkompott servieren.
  • 150g Mehl
  • 4 Eigelb
  • Abrieb einer Zitrone,
  • 1 TL Vanillezucker
  • 125ml Milch
  • 4 Eiweiss
  • 1 TL Puderzucker
  • 30 g Rosinen
  • 2 EL Rum mischen

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