Kaiserschmarren
- 125ml Milch zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig 30 Min ruhen lassen.
- 4 Eiweiss, 1 TL Puderzucker und eine Prise Salz steif schlagen.
- 30 g Rosinen mit 2 EL Rum mischen.
- Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.30g Butter in der Pfanne zerlassen, den Teig hineingeben und die Rosinen darauf verteilen.
- Deckel auflegen und braten bis die Unterseite goldgelb ist.
- Wenden und nach 30 Sekunden zerzupfen.
- Mit Puderzucker und etwas Preiselbeerkompott servieren.
- 150g Mehl
- 4 Eigelb
- Abrieb einer Zitrone,
- 1 TL Vanillezucker
- 125ml Milch
- 4 Eiweiss
- 1 TL Puderzucker
- 30 g Rosinen
- 2 EL Rum mischen