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Karottenkuchen Rüblikuchen

2 h

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hans

@hans

Karottenkuchen Rüblikuchen

  1. Zucker, Eier und Öl mit dem Mixer verrühren.
  2. Die Karotten und Mandeln hinzugeben.
  3. Mehl, Backpulver und Zimt mischen, ebenfalls unterrühren.
  4. Den Teig in eine gefettete oder mit ausgelegte Backpapier 26er Springform füllen.
  5. Bei 180°C Ober-/Unterhitze 40 - 50 Minuten backen. Eventuell Stäbchenprobe.
  6. Schokolade und Palmin im Wasserbad schmelzen.
  7. Schokoladenglasur gleichmäßig über den Kuchen geben.

Zutaten:

  • 375 g Karotten (gerieben)
  • 250 g Zucker
  • 4 Eier
  • 250 g Mehl
  • 200 g Mandeln (gemahlen)
  • 250 ml Öl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Tl Zimt

Schokoladenglasur:

  • 200 g Schokolade (dunkel mind. 60% Kakaoanteil)
  • 20 g Palmin
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