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„Oma's Graupensuppe"

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hans

@hans

Rezeptprozedur

Wer hat und mag, kann gerne das Grün vom Sellerie kleinschneiden, und mit den Kartoffeln etc., zur Suppe geben und mitkochen lassen.

  1. Fleisch mit Zwiebeln, ordentlich Salz, Pfeffer in kaltem Wasser aufkochen und bei kleiner Hitze 2-3 Stunden ziehen lassen, so das eine kräftige Brühe entsteht.
  2. Fleisch entnehmen und in Würfel schneiden.
  3. Suppengrün, Kartoffeln und Graupen in die Brühe geben, aufkochen und ca. 25-30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  4. Da die Kartoffeln und Graupen der Brühe viel Salz entziehen nochmal nachwürzen.
  5. Das Fleisch in der Suppe erwärmen, Petersilie einrühren und auf Tellern servieren.
  • 750g Rindersuppenfleisch oder Beinscheibe
  • 1 Bund Suppengrün gewürfelt
  • 750g Kartoffeln gewürfelt
  • 250g Perlgraupen mittel
  • 2,5 - 3 Liter Wasser
  • 2 Zwiebeln in viertel Ringe geschnitten
  • Salz, Pfeffer, Petersilie