Pepparkakor
- Butter, Sirup, Zucker und Gewürze aufkochen und erkalten lassen, dann die Eier unterrühren.
- Natron mit der Hälfte des Mehles mischen und in die kalte Mischung rühren.
- Den Rest Mehl (ein wenig abtun zum Ausrollen) dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
- Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und ein paar Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Figuren ausstechen.
- Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder gefettetes Backblech legen und bei den normal kleinen Plätzchenformen in den auf 175° vorgeheizten Ofen schieben und backen, bis sie eine schöne Farbe haben, ca. 8-10 Minuten.
- Bei großen Teilen 150° und ca. 10-15 Minuten backen.
- 300 g Margarine
- 200 g Sirup, dunkel ( in Deutschland z.B. Grafschafter Goldsaft, dunkel)
- 300-320 g Zucker
- 2 TL gemahlenen Zimt
- 2 TL gemahlenen Ingwer
- 2 TL gemahlene Nelken
- 3 Eier
- 2 TL Natron
- ca. 750 -780 g Mehl
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