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Ravioli gefüllt mit Brokkoli-Karfiol-Thunfischcreme

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hans

@hans

Ravioli gefüllt mit Brokkoli-Karfiol-Thunfischcreme

  1. Alles gut vermengen.
  2. Lasagneblätter je nach Größe der Ravioliform abschneiden, befüllen, zusammenklappen.
  3. überschüssigen Teig weggeben und die Ravioli auf etwas Gries legen überschüssigen Teig zurück in den Pastamaker.
  4. Bei uns reichte das Ganze für ein Backblech voll.
  5. Etwas Pastateig blieb übrig, der würde für Suppennudeln verwendet.

Für die Fülle:

  • 1/2 Karfiol und
  • 1/2 Brokkoli weich dünsten, ausquetschen und zerkleinern.
  • 1 Dose Thunfisch (gut ausgedrückt) dazu geben, mit Salz, Pfeffer, Knofi würzen
  • 1 Becher Topfen (Quark) dazugeben

Für den Pastateig:

  • 400 gr Dinkelmehl glatt
  • 100 gr Weizengries
  • 1 Ei mit 1 EL Öl und Wasser in einen Becher, bis dieser auf 190ml gefüllt ist.
  • (Angabe für den Philips Pastamaker)
Sandwiches mit Thunfischcreme
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Sandwiches mit Thunfischcreme

Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Thunfischcreme bestreichen und mit Rucola und Radieschen

Ravioli mit Erbsen

Warme Ravioli zugeben und vermengen. Ravioli mit Erbsen auf Teller verteilen und mit Basilikum

Ravioli mit Basilikumöl
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★★

Ravioli mit Basilikumöl

Ravioli im kochenden Salzwasser ca. 5 Min. garen. Ravioli in Basilikumöl mit Parmesan bestreut servieren

Ravioli mit Kürbis-Füllung
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Ravioli mit Kürbis-Füllung

Für die Ravioli die Form gut mehlen. Den Teig auf die Ravioli-Form legen, leicht in die

Spinat-Ravioli mit Käsesauce
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Spinat-Ravioli mit Käsesauce

Mit übrigem Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und mit Ravioli in siedendem Salzwasser ca. 4 Min. gar ziehen

Ravioli mit Pilz-Spinat-Gemüse
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Ravioli mit Pilz-Spinat-Gemüse

Ravioli im siedenden Wasser ca. 4 Min. kochen, bis Ravioli im Topf mit Pilz-Spinat-Gemüse vermengen, abschmecken

Ravioli mit Pfifferlingen und Radicchio

Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 100 ml Kochwasser Ravioli mit Radicchio und Pfifferlingen auf Tellern

Ravioli mit Tomatensauce und Meeresfrüchten

Ravioli darin ca. 4 Min. garen, bis sie an die Oberfläche Ravioli in der Pfanne mit Tomatensauce und Meeresfrüchten

Ravioli mit Wurzelgemüsejus und Basilikum
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Ravioli mit Wurzelgemüsejus und Basilikum

Lauch zugeben, salzen, pfeffern, mit Rotwein ablöschen mit Basilikum bestreut servieren.

Ravioli mit Ricotta in Sahnesauce
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Ravioli mit Ricotta in Sahnesauce

Inzwischen Ravioli im kochenden Salzwasser ca. 4 Min Ravioli in ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen

Rinderfilet mit Brokkoli
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Rinderfilet mit Brokkoli

Von dieser Mischung die Hälfte mit der Austern- und Brokkoli.

Brokkoli mit Mandeln
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Brokkoli mit Mandeln

Brokkoli und Petersilienwurzel in mundgerechte Stücke Mit Pfeffer und Salz abschmecken.