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Schokoladrstrudel mit Schokosoße

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Schokoladrstrudel mit Schokosoße

35 min bei 180 Grad

  1. Den Strudelteig nach Vorsicht auf der Packung zubereiten.
  2. Für die Füllung Butter und Zucker schaumig, schlagen und die Dotter nach und nach einrühren.
  3. Eiklar und Zucker aufschlagen und vorsichtig unter die Buttermasse rühren. Nüsse, Schokolade und Brösel mit dem gesiebten Mehl vermischen und unter die Masse rühren.
  4. Die Füllung auf den Strudelteig aufstreichen und von unten nach oben einrollen.
  5. Mit der naht nach unten auf ein leicht befettetes Back - Blech in die untere Hälfe des vorgeheizten Rohres schieben.
  6. Für die soße die in kleine Stücke gebrochene Schokolade mit Zucker und Wasser unter ständigen Rühren aufkochen. Stärke und Wasse verrühren und einrühren.
  7. Den Strudel mit Zucker bestreuen und warm mit Schokosoße servieren.

Teig:

  • 100 g tiefgek. Strudelteig

Füllung:

  • 100 g weiche Butter
  • 50 g Staubzucker
  • 6 Dotter
  • 6 Eiklar
  • 50 g Zucker
  • 100 g Nüsse (geriebene)
  • 100 g Schokolade (geriebene)
  • 20 g Semmelbrösel
  • 1 EL Mehl

Zum Bestreichen:

  • etwas Butter (zerlassene)

Schokosoße:

  • 200 g Schokolade
  • 150 g Zucker
  • 3/8 l Wasser
  • 1 KL Maisstärke
  • 1 EL Wasser

Zum Bestreuen:

  • etwas Staubzucker

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