Schokoladrstrudel mit Schokosoße
35 min bei 180 Grad
- Den Strudelteig nach Vorsicht auf der Packung zubereiten.
- Für die Füllung Butter und Zucker schaumig, schlagen und die Dotter nach und nach einrühren.
- Eiklar und Zucker aufschlagen und vorsichtig unter die Buttermasse rühren. Nüsse, Schokolade und Brösel mit dem gesiebten Mehl vermischen und unter die Masse rühren.
- Die Füllung auf den Strudelteig aufstreichen und von unten nach oben einrollen.
- Mit der naht nach unten auf ein leicht befettetes Back - Blech in die untere Hälfe des vorgeheizten Rohres schieben.
- Für die soße die in kleine Stücke gebrochene Schokolade mit Zucker und Wasser unter ständigen Rühren aufkochen. Stärke und Wasse verrühren und einrühren.
- Den Strudel mit Zucker bestreuen und warm mit Schokosoße servieren.
Teig:
- 100 g tiefgek. Strudelteig
Füllung:
- 100 g weiche Butter
- 50 g Staubzucker
- 6 Dotter
- 6 Eiklar
- 50 g Zucker
- 100 g Nüsse (geriebene)
- 100 g Schokolade (geriebene)
- 20 g Semmelbrösel
- 1 EL Mehl
Zum Bestreichen:
- etwas Butter (zerlassene)
Schokosoße:
- 200 g Schokolade
- 150 g Zucker
- 3/8 l Wasser
- 1 KL Maisstärke
- 1 EL Wasser
Zum Bestreuen:
- etwas Staubzucker