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Schwiegermutti's

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hans

@hans

Schwiegermutti's

  1. Den Backofen auf ca.200° vorheizen.
  2. Ich hatte sie mit Umluft gebacken.
  3. Ober / Unterhitze geht auch.
  4. Die kalte Butter in Flöckchen mit dem Topfen, der Prise Salz und dem Mehl rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie einwicken und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
  5. Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben.
  6. Den Teig auf ca. 3mm ausrollen und ausstechen. Hatte einen Dessertring dafür benutzt.
  7. Das Ei mit etwas Milch verrühren.
  8. Den ausgestochenen Teig auf die Form legen, mit gewünschter Marmelade füllen.
  9. Den Rand mit
  10. EiMilch bestreichen und zuklappen.
  11. Alle Polsterzipfl auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen.
  12. Sie gehen kaum auseinander, daher brauchen sie keinen großen Abstand.
  13. Für ca. 15' bis 20' backen.
  14. Großzügig mit Puderzucker bestreuen.
  • 250 gr Butter
  • 250 gr Topfen (Quark)
  • 250 gr Mehl
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker (zum Bestäuben)
  • Mehl (zum Ausrollen)
  • 1Eidotter (etwas Milch)
  • Marillen Marmelade (Aprikosen Marmelade)
  • Natürlich (gehen auch alle anderen Sorten Marmeladen)

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