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Topfen - Erdäpfelkipferl

50 m

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Redaktion Kocherie

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Recipe

  1. Erdäpfel dämpfen, schälen und passieren, mit Butter, Ei, Topfen, Mehl und Salz rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
  2. Messerrückendick ausrollen, Quadrate (12x12) oder Dreiecke ausschneiden, mit Marmelade füllen und zu Kipferln aufrollen.
  3. Mit Ei bestreichen.
  4. bei 160°C ca. 30 Minuten goldgelb backen.
  5. Mit Zucker bestreut servieren.
  • 150 g Erdäpfel mehlig
  • 150 g Better
  • 1 Ei
  • 200 g Topfen
  • 250 g Mehl glatt Salz

Fülle

  • 200 g Marmelade
  • Ei zum Bestreichen
  • Zucker zum Bestreuen

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