Topfen - Erdäpfelkipferl
- Erdäpfel dämpfen, schälen und passieren, mit Butter, Ei, Topfen, Mehl und Salz rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Messerrückendick ausrollen, Quadrate (12x12) oder Dreiecke ausschneiden, mit Marmelade füllen und zu Kipferln aufrollen.
- Mit Ei bestreichen.
- bei 160°C ca. 30 Minuten goldgelb backen.
- Mit Zucker bestreut servieren.
- 150 g Erdäpfel mehlig
- 150 g Better
- 1 Ei
- 200 g Topfen
- 250 g Mehl glatt Salz
Fülle:
- 200 g Marmelade
- Ei zum Bestreichen
- Zucker zum Bestreuen
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