Zucchini - Polenta Muffins mit Bacon vom Grill
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anschmorren, anschließend die Brühe hinzugeben und aufkochen.
- Den Maisgriess langsam dazugeben und ca. 3-4 Minuten bei mittleren Hitze zu einem dicken Brei verrühren.
- Zucchini in dünne Streifen und Lauchzwiebel klein schneiden.
- Jeweils 2 Baconstreifen kreuzweise in die Vertiefung der Muffinform auslegen und anschließend mit Polenta auffüllen.
- Die Zucchinischeiben (mit Öl bepinselt) und Lauchzwiebeln auf die Polenta legen, mit VeggieToscana bestreuen, abschließend mit den überlappenden Bacon bedecken.
- Etwas geriebene Käse ober drauf und ab auf den Grill, ca 30-35 Minuten indirekte Hitze.
- Man kann es auch im Backofen machen.
- Zum Essen mit einen Tel. Crème fraiche servieren.
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 300g Polenta (Maisgriess)
- 2 Packungen Baconstreifen
- 1 Zucchini
- 1-2 Stangen Lauchzwiebeln
- Geriebenen Käse
- Crème fraîche
- VeggieToscana von Fireworks