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Zwiebelsuppe

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Zwiebelsuppe

  1. Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelstreifen darin glasig dünsten. Das Mehl dazugeben und kurz dünsten lassen. Mit dem Weißwein ablöschen.
  2. Gemüsebrühe hinzufügen und alles zusammen aufkochen lassen.
  3. Mit Crème fraîche abschmecken, Kräuter nach Belieben hinzufügen und die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen.
  4. Die Suppe auf 4 Teller verteilen und mit dem Toastbrot servieren.

Beilage

  1. Das Toastbrot in Dreiecke schneiden auf ein Backblech mit belegten Backpapier geben und mit dem Käse bestreuen danach ins Backrohr bei 180° O/U Gold Braun Backen.

Zwiebelsuppe:

  • 500 g Zwiebel
  • 2 EL Butte
  • 1 L Gemüsebrühe
  • ¼ L Weißwein
  • 2 EL Crème fraîche
  • 1 EL Mehl
  • Salz und Pfeffer
  • Kräuter nach Belieben (z.B. Thymian, Rosmarin)

Beilage:

  • 3 Scheiben Toatatbrot
  • 100 g geriebenen Käse

Suppe:

  • Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden
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