Risotto auf Teller verteilen, Fenchel-Passionsfrucht-Gemüse dazu anrichten und mit Pinienkernen und Fenchelgrün
Das Risotto unter ständigem Rühren 20 Minuten köcheln Passionsfrucht halbieren und das Fruchtfleisch mit
Fenchel waschen, vierteln, Strunk entfernen und in Chorizo-Fenchel-Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken
Fenchel waschen, das Fenchelgrün abzupfen und beiseitelegen Risotto vom Herd nehmen, Crème fraîche unterrühren
verteilen und ca. 10 Min. goldbraun rösten, dann Pinienkerne Risotto mittig auf Teller geben, Pastinaken und Pinienkerne