Die Gurke in kleine Würfel schneiden. Die Gurken mit den Linsen und den Kräutern in die Marinade
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelansätze
Filets vom Hähnchen waschen und trocken tupfen.
Putenfilets waschen, trocken tupfen und quer in längliche Streifen schneiden. Zum Temperieren beiseitelegen