Kresse waschen, trocken schütteln und abschneiden. Radieschen waschen, Enden entfernen und in feine
Cherrytomaten waschen und in feine Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter
Filets vom Zander am besten schonend über Nacht im Zander abwaschen, trocken tupfen und salzen.