Schweinefilet waschen, trocken tupfen, intensiv mit Salz Inzwischen Limette halbieren und Saft auspressen.
Limette halbieren und Saft auspressen. Zugedeckt warm halten.
Hälfte der Minze, Zimt, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Salz Die andere Hälfte des Käses mit den Händen etwas zerbröseln