Melonen-Salat mit Honig-Joghurt-Soße und Walnüssen
Mit 2 EL Honig beträufeln und kurz karamellisieren Walnüssen bestreut servieren.
Fächerkartoffeln mit Orangendip und lauwarmem Fenchel-Walnuss-Salat
Mit Salz und Pfeffer würzen. Orangenfilets, Walnüsse und Petersilie ebenfalls zum
Veganer Gurken-Spargel-Salat mit Paprika und Dill
Spargel schälen, holzige Enden abbrechen und leicht Gurke, Spargel, Paprika und Dill zugeben und unterheben
Mozzarella mit Erdbeer-Salsa
Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und fein würfen Erdbeeren, Tomaten, Zwiebel, Peperoni und Basilikum
Frühlings-Rohkost mit Salsa von Erdbeeren und Kräuterquark
Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und Enden einem Topf Salzwasser zugedeckt zum Kochen bringen, Spargel
Kohlrabi-Piccata mit Kartoffelpüree und Rote-Bete-Walnuss-Salat
Walnüsse grob hacken. dazulegen und zusammen mit Kartoffelpüree und Rote-Bete-Walnuss-Salat
Veganer Grill-Salat mit Paprika, Pfirsich und gerösteten Walnüssen
Walnüsse grob hacken. In einer Schüssel Senf, dunklen Balsamicoessig, Salz
Lauwarmer Spargel-Trauben-Salat mit weißer Bohnencreme und Croûtons
Spargel waschen, schälen, die holzigen Enden abschneiden Spargel-Trauben-Salat zusammen mit der Bohnencreme
Gratinierter Spargel auf Weintrauben-Linsen-Salat und Orangen-Hollandaise
Spargel über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Spargel vorsichtig aus dem Ofen nehmen.
Pochierte Birne in Rotwein mit Schokoladeneis und karamellisierten Salz-Mandeln
restlichen Zucker auf niedriger Stufe ca. 2 Min. karamellisieren Mandeln und eine kräftige Prise Salz zugeben, alles
Ofenkartoffeln mit Feta-Käse an Wallnuss-Orangendressing auf gemischtem Salat
Zucker dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 1 Min. karamellisieren auf Tellern anrichten und mit Walnüssen servieren.