Wirsingroulade mit Hackfleisch Käse Mozzarella Füllung mit Sahnesauce

Name: Wirsingroulade mit Hackfleisch Käse Mozzarella Füllung mit Sahnesauce
Ingredients: 800 gr Hackfleisch (vom Rind oder gemischt); 12 Blätter Wirsing; 1 Zwiebeln; 1 Tl Salz; Pfeffer

hans

@hans

Wirsingroulade mit Hackfleisch Käse Mozzarella Füllung mit Sahnesauce

Wirsing vom Stunk befreien und die Blätter vorsichtig abschälen.
Wirsing Blätter in einem Topf mit kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren.
Die Blätter einzeln vorsichtig auf einen Tuch auslegen.
Hackfleischmasse zubereiten
Zwiebel fein hacken, Sandwich toast mit Milch quellen lassen.
Das Hackfleisch mit dem Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, den gequollenen Sandwich toast, Senf, Ei, gut vermengen zu einer homogene Masse.
Wirsingroulade zubereiten
Backofen auf 180 Grad erhitzen
Die Wirsing Blätter vorsichtig mit küchenpapier trocknen , Hackmasse auf Wirsing Blätter verteilen, mit Käse und Mozzarella füllen zu Hackbällchen formen, auf Wirsing Blätter verteilen.
Die Seiten einklappen und vom Stunk her vorsichtig einrollen, fest, jedoch ohne, daß die Masse herausquillt.
Mit küchengarn oder klammer fixieren.
Öl auf eine Pfanne erhitzen, die Rouladen darin von allen Seiten leicht braun anbraten.
Rouladen auf einem ofenfeste Schale hinein legen, mit Fleischbrühe übergießen. Im Backofen für 45 Minuten backen.
Kartoffel schälen und in Salzwasser kochen. Sahnesauce zubereiten.
Butter schmelzen, mit Mehl bestäuben.
Etwas anschwitzen lassen, mit Sahne ablöschen, Fleischbrühe vom Rouladen dazugeben und aufkochen lassen, bis auf die gewünschten Konsistenz.
Rouladen und Kartoffel mit Sahnesauce übergießen. Und genießen, so lecker. Viel Arbeit aber es lohnt sich.