Das Rezept

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Apfel vanille nuss torte

1 h

julie

Apfel vanille nuss torte

Eier trennen, Eiweiß mit Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz sehr lange steif schlagen. Eigelb unterheben. Danach restliche Zutaten unterheben und bei 180 Heisluft Grad ca. 30 Minuten backen.
Tortenboden einmal durchschneiden.
Um den unteren Tortenboden einen Ring legen und mit ApfelMarmelade ,oder Apfelmus bestreichen und kühl stellen. In der Zwischenzeit 6 Blätter Gelantine einweichen.
Mascarpone, Quark, Saure Sahne, Vanillezucker, Vanilleextrakt und Staubzucker verrühren, geschlagene Sahne unterheben, Gelantine zugeben. Auf den bestrichenen Tortenboden geben, Tortendeckel drauf. Mit Äpfelspalten die ganz kurz in Apfelsaft gedünstet wurden und 1 1/2 Päckchen Tortenguss (angerührt mit 370mlApfelsaft und Vanillezucker verfeinert) verzieren und über Nacht in den Kühlschrank geben. Am nächsten Tag mit geschlagener Sahne (2 Becher) und mit Buskuitstäbchen / Biskotten verzieren.

Zum 84. Geburtstag von der Mama gibt es heute eine

Nussbiskuit:

6 Eier
150g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Pr. Salz
80g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
75g gemahlene Nüsse

Creme:

500g Mascarpone
250g Quark 20%
1 Becher Saure Sahne
1 Becher Sahne
2 Vanillezucker
2 TL Vanilleextrakt
1/2 Vanilleschote
150g Staubzucker
Sahne steif schlagen