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Boeuf Stroganoff

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Redaktion Koche

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Boeuf Stroganoff

  1. Rinderfilet in 1cm dicke Scheiben schneiden, dann in 1cm breite Streifen schneiden, Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebeln würfeln, Gewürzgurken in Scheiben und dann in Streifen schneiden.
  2. Rinderfilet in etwas Schmalz scharf anbraten, salzen und pfeffern und aus der Pfanne nehmen.
  3. In selbiger Pfanne Champignons und Zwiebeln braten,etwas salzen und mit der Brühe ablöschen.
  4. Jetzt Senf und Saure Sahne dazu und kurz aufköcheln lassen.
  5. Zum Schluss die Gewürzgurken, das Fleisch, gehackte Petersilie und in etwas kaltem Wasser aufgelöste Speisestärke dazu. Alles zusammen nochmal kurz köcheln lassen.
  6. Mit einem Stück Butter abrunden.
  7. Dazu gab's Reis und Kartoffelstampf.

Zutaten:

  • 500 g Rinderfilet
  • 400 g braune Champignons
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Gewürzgurken
  • 1 Becher Saure Sahne
  • 2 EL Senf
  • 400 ml Rinderbrühe
  • Glatte Petersilie
  • Salz,Pfeffer
  • Speisestärke
  • Schweine oder Butterschmalz
  • Stück Butter
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