Cooked x times 0x

Butternusskürbis mit Pesto-Füllung

1 h

Avatar of hans

hans

@hans

Recipe

Zutaten für 4 Personen:

  1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Getrocknete Tomaten in Wasser einweichen.
  2. Kürbisse waschen, halbieren und Kerne entfernen.
  3. Schnittflächen rautenförmig einschneiden. Mit je 1/2 EL Pesto einstreichen, salzen und pfeffern.
  4. Mit Alufolie abgedeckt ca. 60 min in den Ofen.
  5. Zwiebeln würfeln und in einem Topf in Olivenöl ca. 5 min dünsten.
  6. In Streifen geschnittenen Bacon dazu, ebenso die Kirschtomaten. 20 min schmoren.
  7. Dann Spinat, kleingehackte getrocknete Tomaten (nach dem Abgießen) und 80 g zerkrümelten Feta dazu, sowie 2 EL Pesto. Nachwürzen.
  8. Kürbisse aus dem Ofen nehmen und ein wenig Fruchtfleisch auslösen und mit der Masse vermengen.
  9. Alles auf die Kürbishälften geben. Mit restlichem Feta und den Pinienkernen bestreuen und ca. 10 min im Ofen überbacken.
  10. Pro Portion ca. 350 kcal.
  • 6 getrocknete Tomaten
  • 2 Butternusskürbisse (à 1 kg)
  • 4 EL Pesto genovese
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 4 Scheiben Bacon
  • 250 g Kirschtomaten
  • 80 g Spinat
  • 100 g Feta
  • 2 EL Pinienkerne

Sign Up For Project Updates

Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit. Consectetur obcaecati odio

Homepage
Beste
Lieblings
Suchen