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Cashew-Busserl

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hans

@hans

Recipe

  1. Das Eiweiß zusammen mit der Prise Salz und dem Puderzucker in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Schneebesen auf mittlere Geschwindigkeit ca. 20min schlagen lassen.
  2. In der Zwischenzeit 250 g Cashewkerne mahlen.
  3. Sobald der Eischnee richtig schnittfest ist, die gemahlenen Nüsse und das Kardamom dazu geben und gut verrühren.
  4. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf ein mit Papier ausgelegtes Blech spritzen.
  5. Die restlichen Cashewkerne auf jedes Busserl legen.
  6. Im vorgeheizten Rohr bei 120 Grad Umluft ca. 40 - 45 Minuten eher trocknen als backen.
  7. Nach dem Erkalten luftdicht verschließen.
  • 3 Eiweiß
  • 350g Cashewkerne
  • 150g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Kardamom