readers_0 Add a Comment

Einfache Knusperweckerl

1 h

Avatar of Redaktion Kocherie

Redaktion Kocherie

@redaktion

Recipe

  1. Aus den angegebenen Zutaten einen Teig machen, ca. 30 Minuten gehen lassen.
  2. Weckerl formen ca. 160g pro Weckerl.
  3. Die Weckerl mit dem Schluß ( nicht so schöne Seite) nach oben aufs Blech legen, mit Wasser besprühen und mit Roggenmehl besieben.
  4. Die Weckerl am Backblech nochmals für 15 Minuten gehen lassen
  5. Einschiessen bei 250 grad für ca. 5 Minuten backen dann die Temperatur auf 230 Grad runter schalten.
  6. Etwas Wasser in den Ofen für bden Wasserdampf stellen.
  7. Backzeit 20 Minuten.

Zutaten:

  • 400g Roggenmehl (1150)
  • 350g Weizenmehl (550)
  • 15g Salz
  • 10g Brotgewürz
  • 1 Tüte trocken Hefe
  • 15g Öl
  • 600ml lauwarmes Wasser