Pikante Thai Kokos Suppe
10 Portion
- Erst Zwiebel, dann Knoblauch und Ingwer anbraten.
- Currypaste , Gewürze, Brühe, Kokosmilch, Sojasosse und Ahornsirup zugeben und zum Kochen bringen.
- Reisnudeln dazugeben und weiter köcheln lassen. Nach Geschmack abschmecken.
- Paprika und Champignons in einer extra Pfanne und beim Servieren als Beilage seperat in die Suppe geben.
- Mit Koriander und Sesam garnieren und mit Limettensaft beträufeln.
- 1 EL Öl
- 8 Knoblauchzehen , gehackt
- 2 Zwiebeln gehackt
- 2 EL frischer Ingwer gehackt
- 280 gr Champignons, geschnitten
- 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 3 bis 4 EL rote Currypaste
- 2 TL Paprika
- 1 EL Currypulver
- 1.5 TL gem. Kreuzkümmel
- 1.5 TL Kurkuma
- 1 Tl rote Chiliflocken
- Salz Pfeffer
- 2,4 L Gemüsebrühe
- 800 ml Kokosmilch
- 4 EL Sojasosse hell
- 2 EL Ahornsirup
- 240 gr Reisnudeln (die breiten langen)
- Limettensaft
- Koriander und Sesam zum Garnieren
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