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Potato - Bacon Mix mit Knoblauch dip

1 h

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hans

@hans

Potato - Bacon Mix mit Knoblauch dip

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen und zwischen zwei Kochlöffel legen um sie dann mit einem Messer nicht ganz durch zuschneiden so das Fächer entstehen.
  2. Das Olivenöl mit den Gewürzen zu einer Marinade verrühren.
  3. Die Kartoffeln nun mit den Fächern nach oben auf ein Backblech legen und mit der Marinade gut einpinseln. Es sollte noch etwas Marinade übrig bleiben.
  4. Den Backofen auf 190 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und die Kartoffeln 30 Minuten backen bis die Fächer aufgehen.
  5. Jetzt nochmal mit der restlichen Marinade alle Kartoffeln einpinseln und weitere 20 Minuten fertig backen.
  6. In der Zwischenzeit den Bauchspeck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten und mit Pfeffer würzen.
  7. Für den Knoblauchdip einfach alle Zutaten verrühren und großzügig über die Kartoffeln verteilen.
  8. Den gebratenen Speck dazu geben und das fertige Gericht mit reichlich Schnittlauch garnieren. Mahlzeit.

Zutaten für 2 Personen:

  • 8 mittelgroße Kartoffeln
  • 200g Bauchspeck
  • 100ml Olivenöl
  • 1El Paprikapulver
  • 1El Knoblauchpulver
  • 1El Chilliflocken
  • 1/2El getr. Rosmarin
  • Salz, Pfeffer
  • Schnittlauch

Für den Dip:

  • 200ml Sauerrahm
  • 50ml Sahne
  • 1El Knoblauchpulver
  • 1/2El Cayennepfeffer
  • 1/2EL Senf
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Salz,Pfeffer
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