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Spargel-Gazpacho mit Mandeln,Olivenöl, Minze und Bacon

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hans

@hans

Spargel-Gazpacho mit Mandeln,Olivenöl, Minze und Bacon

  1. Spargel schälen und weichkochen. Mit Gemüsebrühe, Mandeln und Minze ( oder auch Zitronenmelisse)sehr fein mixen.
  2. Weitermixen und das Olivenöl nach und nach einträufeln.
  3. Mit Salz und Essig abschmecken. Bacon knusprig braten, abkühlen lassen und über die Gazpacho bröseln.
  4. Kalt servieren.
  • 500g Spargel
  • 200g Mandeln
  • 200 ml Olivenöl
  • 1 Bund Zitronenmelisse
  • 300ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Sherryessig
Frühlingsrisotto mit Spargel, Erbsen und Minze
213
Lidl Kochen
★★★

Frühlingsrisotto mit Spargel, Erbsen und Minze

Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen. Den Spargel schräg in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden