Veganes Grilled Sandwich mit Aubergine und Minzpesto
Aubergine waschen, Enden abschneiden und längs in dünne Aubergine trocken tupfen und ebenfalls mit 1 EL Olivenöl
Falafel Salat mit „glazed“ Auberginen und Tahini-Dressing
Auberginen waschen, Enden entfernen und längs achteln Die Auberginen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
Kokos-Curry mit Kichererbsen und gerösteten Auberginen an Reis
Auberginen waschen, Enden entfernen und in ca. 2 cm Auberginen ausdrücken, gut trocken tupfen und in einer
Protein-Sandwich mit Rote-Bete-Auberginen-Salat
Auberginen schälen, halbieren und in ca. 2 cm große Aubergine unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Papoutsakia – Griechische, mit veganem Hack gefüllte Auberginen
Auberginen waschen, Stiele entfernen, der Länge nach Auberginen kräftig salzen und das Fleisch auskratzen
Pasta alla Norma mit Aubergine, Tomaten und gebackenem Frischkäse
Aubergine waschen, Enden entfernen und würfeln.
Rote Bete-Hummus mit Fladenbrot und Paprika-Auberginen-Dip
Für den Paprika-Auberginen-Dip Aubergine waschen, Strunk Fruchtfleisch der Aubergine mithilfe eines Löffels
Gebackene Aubergine mit Feta-Käse zu Ofenkartoffel an Fenchel-Orangen-Salat
Auberginen waschen, längs halbieren, die Schnittflächen Auberginen auf das Backblech zu den Kartoffeln geben
Rückwärts gebratenes Steak vom Rind mit Zitronen-Aioli und Auberginen-Pommes
Inzwischen Auberginen waschen und zu Pommes schneiden Auberginen-Pommes portionsweise ca. 3–4 Min. goldgelb