Birnen schälen, Strunk und Kerngehäuse entfernen. In kleine Stücke schneiden. Vanilleschote der Länge
Birnenkompott abkühlen lassen. Zum Servieren etwas Birnenkompott auf der Zimtcreme
Birnenkompott auf niedrigster Stufe für ca. 15 Min. Vanilleschote entfernen, geröstete Mandeln unter das Birnenkompott