55 Rezepte
222
★★★
Kokos-Curry mit Kichererbsen und gerösteten Auberginen an Reis
Auberginen waschen, Enden entfernen und in ca. 2 cm Auberginen ausdrücken, gut trocken tupfen und in einer
102
★★★
Protein-Sandwich mit Rote-Bete-Auberginen-Salat
Auberginen schälen, halbieren und in ca. 2 cm große Aubergine unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
102
★★★
Papoutsakia – Griechische, mit veganem Hack gefüllte Auberginen
Auberginen waschen, Stiele entfernen, der Länge nach Auberginen kräftig salzen und das Fleisch auskratzen
233
★★★
Pasta alla Norma mit Aubergine, Tomaten und gebackenem Frischkäse
Aubergine waschen, Enden entfernen und würfeln.
195
★★★
Rote Bete-Hummus mit Fladenbrot und Paprika-Auberginen-Dip
Für den Paprika-Auberginen-Dip Aubergine waschen, Strunk Fruchtfleisch der Aubergine mithilfe eines Löffels
207
★★★
Gebackene Aubergine mit Feta-Käse zu Ofenkartoffel an Fenchel-Orangen-Salat
Auberginen waschen, längs halbieren, die Schnittflächen Auberginen auf das Backblech zu den Kartoffeln geben
222
★★★
Rückwärts gebratenes Steak vom Rind mit Zitronen-Aioli und Auberginen-Pommes
Inzwischen Auberginen waschen und zu Pommes schneiden Auberginen-Pommes portionsweise ca. 3–4 Min. goldgelb