Helle Soße selber machen
Helle Grundsauce auf niedriger Stufe unter gelegentlichem Helle Sauce mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzig
Dunkle Soße selber machen
Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. In einem Topf Öl auf hoher Stufe erhitzen. Zwiebel darin
Süßen Reisauflauf
Reis und Vanillepudding verrühren, die Sahne unterheben. Eine Form fetten und abwechselnd die Reis/ Pudding
Buttermilch selber machen
Milch und Zitronensaft gut miteinander verrühren, für 5-10 Minuten stehen lassen. Buttermilch nach Belieben
Tofu selber machen
Die Masse in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze Hitze auf niedrige Stufe stellen und die Masse für
Hefe selber machen
Datteln und Zucker in eine sterilisierte Flasche füllen und mit lauwarmem Wasser auffüllen. Gut verschließen
Röstzwiebeln selber machen
Zwiebeln pellen und nach Belieben in feinere oder dickere Ringe schneiden. Zwiebelringe in einer Schüssel
Lebkuchengewürz selber machen
Zimt, Piment, Sternanis, Ingwer und Muskatnuss in ein Schälchen geben. Kardamomkapseln öffnen und die
Bärlauchsalz selber machen
Backofen auf 50 °C (Umluft) vorheizen. Bärlauch waschen und grob hacken. In den Mixbehälter Bärlauch
Skyr selber machen
Topf, Handrührgerät inklusive Schneebesen und einen Kochlöffel mit heißem Wasser sterilisieren. Dann
Joghurt selber machen
Milch erhitzen und unter Rühren ca. 5 Minuten auf 90°C halten. Dann die Milch auf ca. 50°C abkühlen
Knoblauchöl selber machen
Knoblauchzehen auf einem Schneidebrett mithilfe der breiten Seite eines großen Messers zerdrücken. Schale
Sülze selber machen
Das übrige Muskelfleisch sowie die Speckschwarte in Für die Fleischsülze, Das Fleisch, Speckwürfel sowie
Nachos selber machen
Mehl in eine Rührschüssel sieben, dann beide Mehlsorten mit dem Salz, 250ml Wasser und 2 EL Olivenöl
Milchschnitte selber machen
Eier und Zucker mit dem Handrührgerät (Schneebesen) hell-schaumig portionsweise mit einem Teigschaber unter die Ei-Zucker-Masse
Tomatenmark selber machen
Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen, Tomaten waschen, untere Seite kreuzweise anritzen, dann kurz
Zitroneneistee selber machen
1 Liter Wasser in einem Topf aufkochen lassen, von der Herdplatte ziehen und die Teebeutel einhängen
Fischstäbchen selber machen
Fischfilet unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in 12-16 gleich große Stäbchen