Eier trennen. Eigelb für den Rührteig und Eiweiß für das Baiser verwenden. Die Springform (26 cm Durchmesser
Die Stachelbeeren putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Vanillemark mit dem Messerrücken herausschaben
Rhabarbersud und Erdbeeren in Schälchen verteilen, Quarkcreme