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Blumenkohl mit Berchamelsoße
hans
Blumenkohl mit Berchamelsoße
- Hack mit Ei, gewürfelter Zwiebel, Senf, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel und etwas gehackter Petersilie gut vermengen und zu Bällchen formen. Gefrorenen Blumenkohl mit Wasser aufsetzen - gewürtzt mit bissi Salz und frisch geriebenen Muskat.
- Klöbschen in Butter und Öl ausbraten und im Ofen ruhen lassen.
- Wenn Blumenkohl durch ist, nicht zu matschig, mit einer Schaumkelle aus dem Wasser fischen und abkühlen lassen.
- Berchamel....Butter (frei Schnauze) schmelzen lassen, Mehl einstäuben und rühren, dann vorsichtig von der Kochflüssigkeit vom Blumenkohl aufgießen, ich ziehe dann immer den Topf vom Herd und rühren, rühen.
- Je Nach Konsistens weitere Flüssikgeit dazu geben. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, viell. noch Muskat und einem Schluck Sahne oder Milch.
- gefrorener Blumenkohl (nicht abgewogen)
- Tüffi´s (Garten)
- 400 g gem. Hack
- 1 ei
- frische Petersilie
- 1 TL Senf
- 1 kleine Zwiebel
- n. b. Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer
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