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Hühnerkeule mit Sellerie-Majoran-Sauce und Karottenpüree
1 h
hans
Hühnerkeule mit Sellerie-Majoran-Sauce und Karottenpüree
- Hühnerteile salzen, anbraten und anschließend bei 200
- Grad für 30 Minuten im Backrohr braten. Alternativ bei 180 Grad in die Heißluftfritteuse.
- Den Sellerie schälen, schneiden, kurz anschwitzen, salzen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 10 Minuten weichkochen.
- Jetzt mit den Majoranblättern und Crème fraîchein pürieren und warmhalten.
- Karotten schälen, klein schneiden und ca. 10 Minuten weichdünsten.
- Gemeinsam mit Ingwer, Salz und Sahne pürieren.
- Die Hühnerkeulen mit der Majoran Sauce und dem Karottenpüree anrichten.
- für 2 Portionen
- 2 Hühnerkeulen
- 450 g Karotten
- 120 g Sellerieknollen
- ½ | Gemüsebrühe
- 20 g Margarine
- 2 EL Crème fraîche
- 2 EL Sahne
- Öl
- Salz
- Majoran
- Ingwer
81
★★
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